Zdrowe przekąski, czyli przewodnik po bakaliach, część I

Bakalie -  pyszne, słodkie, zdrowe, chrupiące, z powodzeniem zastępują za słodycze. :o)
Są także Idealnym dodatkiem do ciast, deserów, mięs, sosów i jako składnik sałatek.
Jednym słowem niezastąpione w kuchni i cukierni. :o)

Dzisiaj część pierwsza przewodnika, "odżywiamy mózg", czyli bakalie chrupiące i twarde, a więc migdały i orzechy.

MIGDAŁY

Migdały to nasiona migdałowca. Nie są orzechami, choć mają podobny do nich skład i smak. Są sycące i pożywne, bo zawierając dużą ilość białka i tłuszczu. Obecnie na rynku dostępne są migdały słodkie. To z nich powstaje marcepan. Migdały zawierają wiele składników mineralnych oraz witaminy E, PP i z grupy B.

 

 Właściwości zdrowotne:

   * poprawiają stan włosów, cery i paznokci,

   * korzystnie wpływają na wzrok oraz pamięć i koncentracje,

   * zmniejszają zagrożenie miażdżycowe

 

Wartości odżywcze w 100 g:
   * wartość energetyczna: 572 kcal

   * białko: 20 g

   * tłuszcz: 52 g

   * węglowodany: 20,5 g

   * potas: 778 mg

   * wapń: 239 mg

   * fosfor: 454 mg

   * cynk: 3,19 mg

   * błonnik: 12,9 g

 

 

ORZECHY WŁOSKIE

Orzechy włoskie są tak naprawdę pestką owocu. Zawierają osiem razy więcej witaminy C niż porzeczki i wielokrotnie więcej niż owoce cytrusów. Dostarczają wielu składników odżywczych, takich jak tłuszczem białko, witaminy E, B, PP i D, fosfor i nienasycone kwasy tłuszczowe.
 

 Właściwości zdrowotne:

   * wykorzystywane są w leczeniu chorób krwi i choroby wieńcowej,

   * poprawiają stan włosów, cery i paznokci.

  

Wartości odżywcze w 100 g:

   * wartość energetyczna: 645 kcal

   * biało: 16 g

   * tłuszcz: 60,3 g
   * węglowodany: 18 g

   * potas 474 mg

   * wapń: 8,7 mg

   * fosfor: 332 mg

   * magnez: 99 mg

   * żelazo: 1,8 mg

   * cynk: 2,72 mg

   * mangan: 3,6 mg
   * błonnik: 6,5 g

 

 

ORZECHY LASKOWE

Orzechy laskowe są niskotłuszczowe, ale dostarczają witaminy: B1, B2, PP, C oraz białka, węglowodany i składniki mineralne.

 

Właściwości zdrowotne:

   * polecane są osobom intensywnie pracującym umysłowo, przemęczonym oraz osłabionym.

  

Wartości odżywcze w 100 g:

   * wartość energetyczna: 640 kcal

   * białko: 14,4 g

   * tłuszcz: 63 g

   * węglowodany: 14,9 g

   * potas: 616 mg

   * wapń: 186 mg

   * fosfor: 333 mg

   * magnez: 140 mg

   * cynk: 2,44 mg

   * miedź: 1,29 mg

   * mangan: 4,2 mg

   * błonnik: 8,9 g

 

 

ORZECHY ARACHAIDOWE

Orzechy arachidowe, inaczej orzeszki ziemne, dojrzewają w strąkach pod ziemią. Są bardzo pożywne, bo zawierają dużo tłuszczu. Orzechy ziemne to dobre źródło błonnika, cynku, fosforu oraz witamin z grupy B.

 

Właściwości zdrowotne:

   * polecane są ludziom aktywnym, nastolatkom, sportowcom oraz przy wzmożonym wysiłku umysłowym.

 

Wartości odżywcze w 100 g:

   * wartość energetyczna: 560 kcal

   * białko: 25,7 g 

   * tłuszcz: 41,6 g

   * węglowodany: 19,2 g

   * sód: 16 mg

   * potas: 720 mg

   * wapń: 58 mg

   * fosfor: 385 mg

   * magnez: 180 mg

   * żelazo: 3,2 mg

   * cynk: 3,1 mg

   * błonnik: 7,3 g  



Lubicie orzechy i migdały? Co z nich albo z nimi lubicie upichcić?


Zapraszam do kolejnej części przewodnika: Część II przewodnika po bakaliach