PRZEPIS: Jabłecznik z kruszonką na cieście drożdżowym

Zanim jeszcze zabiorę się za porządki domowe oraz wypieki świąteczne, dzisiaj będzie jabłuszkowo. A jeśli jabłka to tylko szarlotka albo jabłecznik z kruszonką. Skoro kruszonka na górze to na dole musi się znajdować ciasto drożdżowe.

 

Zapraszam na jabłecznik z kruszonką na cieście drożdżowym. :o)

Składniki:

* na ciasto drożdżowe:
   * 50 dag mąki,
   * 1 szklanka mleka,
   * 4 dag drożdży,
   * 10 dag margaryny,
   * 15 dag cukru,
   * 4 żółtka,
   * szczypta soli,

* na warstwę jabłecznikową:
   * 1 kg jabłek,
   * 1 łyżeczka cynamonu.

* na kruszonkę:
   * 10 dag masła,
   * 5 dag cukru,
   * 5 dag mąki.


Instrukcja pieczenia:

Na początek przygotowujemy ciasto drożdżowe na spód jabłecznika:

1. Drożdże, łyżeczkę cukru oraz łyżeczkę mąki należy rozmieszać z letnim mlekiem.

2. Kiedy otrzymamy jednolity rozczyn, należy go odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na ok. 20 minut.

3. Kiedy rozczyn wyrośnie należy go wlać do miski z mąką. Dodajemy żółtka i sól. Wszystko dobrze wyrabiamy. Następnie do ciasta wlewamy uprzednio rozpuszczoną margarynę z cukrem i ponownie wyrabiamy. Ciasto formujemy w kulkę, zostawiamy w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętości.

Masa jabłecznikowa:
1. Jabłka należy obrać, wyciąć gniazda nasienne, oraz zetrzeć na tarce z dużym oczkiem.

2. Do startego uprzednio jabłka dodajemy cynamon i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

 

Kruszonka:

1. Z podanych składników przygotować kruszonkę, czyli wszystkie składniki wyrobić między palcami na kruszonkę (jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha - masła). 

Ostatni etap, czyli "składanie ciasta":
1. Tortownicę natłuścić olejem oraz oprószyć mąką.

2. Następnie tortownicę wykładamy ciastem a na wierzch układamy warstwę z jabłek.

3. Na jabłkach układamy kruszonkę.

4. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ok. 30 min.

5. Po tym czasie wkładamy ciasto do lekko nagrzanego piekarnika.

6. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.

Pieczenie: 40 minut w temp. 190 stopni Celsjusza

 

Zapraszam na poranną kawę i pyszne ciacho. Smacznego!