PRZEPIS: Zupa pieczarkowa

Witajcie,

piękna pogoda za oknem, więc zapraszam Was na przepyszną kremową zupę pieczarkową, bo na pieczarki sezon właściwie jest cały rok.
Pieczarki są bogatym źródłem białka i stanowią cenne źródło niektórych witamin i minerałów. Znajdziemy w nich witaminy z grupy B (głównie wit. B1, B2 i B3), a także witaminę D oraz znaczące ilości minerałów i pierwiastków śladowych, np. fosforu, selenu, żelaza i miedzi. 

A jeszcze mała ciekawostka... pieczarki początkowo hodowane były w kamieniołomach, na które mogli pozwolić sobie jedynie majętni. Na szczęście te czasy minęły i pieczarki są wszędobylskie.

ZUPA PIECZARKOWA

SKŁADNIKI:
* 300 g pieczarek
* 1 cebula
* 1 marchewka
* 500 g ziemniaków
* 1 i 1/2 litra bulionu
* 80 ml śmietanki 18% z kartonika do zup i sosów
* 3 łyżki masła
* przyprawy: pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kurkuma

* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
* szczypiorek (do posypania)

INSTRUKCJA:
1. W garnku na maśle na wolnym ogniu szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę.

2. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i mieszając co chwilę smażymy przez około 5 minut.
3. Dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów podsmażamy przez ok. 5 minut.

4. Wlewamy gorący bulion, dodajemy pieprz, kurkumę, liść laurowy oraz ziela angielskie i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut.
5. Dodajemy umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i gotujemy przez następne 10-15 minut.

6. Następnie odstawiamy z ognia, dodajemy posiekaną natkę oraz śmietankę.

Podajemy z pieczywem. Można posypać szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Lubicie? Jaki jest Wasz ulubiony przepis na zupę pieczarkową?